应用于制药、酒类、糕点、饮料、罐头等食品的加工,也在一些大型餐厅或食堂烧菜、炖肉、熬汤等 方面广泛应用夹层锅的设备配置的组成部件有电机、电机座、搅拌轴、架体、进气口、安全阀、压力 表、1手轮手轮、输水。 四 夹层锅的分类 1.按结构形式分为:立式固定夹层锅、可倾斜式夹层锅。 2.按放热方式可以分为四种:电磁加热夹层锅、电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。 3.按照客户需要可以做成可搅拌或不可搅拌设备。 4.从密封方式分为:无盖型、平盖型、真空型。 夹层锅各部件的作用: 锅体:放入需要加工生产的原材料。 疏水阀:把锅体内生产过程当中产生的废弃的废水排空。 手轮:通过人力扭动手轮翻转倾斜锅体。 进气口:通过气体的进入加热。 电机座:固定电机,通过电机带动搅拌器。 架体:起到固定锅体的作用。